ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРОТЕКАНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНО-ПЕКТИНОВОЙ СМЕСИ В ПРИСУТСТВИИ ИОНОВ ЖЕЛЕЗА
Автор
КИМ М.Н.
Держатель
Научно техническая библиотека Кыргызского Государственного Технического Университета им. И.Раззакова